Porc noir de Bigorre

Nous travaillons avec des éleveurs passionnés, le porc noir de bigorre est le porc autochtone présent dans les Pyrénées centrales depuis des temps immémoriaux (AOP).

Reconnaissable à sa robe noire et à ses oreilles horizontales le porc noir de Bigorre est un porc de race qui vit en liberté sur son territoire d’origine, La Bigorre, aux confins des Hautes Pyrénées, du Gers et de la Haute Garonne.

Ce dernier se déplace en troupeaux pour se nourrir, profitant d’une alimentation saine basée sur les ressources naturelles de son milieu, herbes, gland, châtaigne….

Animal noble par excellence, nous retrouvons donc un gout très subtil, avec une viande de caractère, un gout incomparable et unique.